NOTA DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo con tintes verdes.
Nariz: Notas aromática a frutas cítricas y de pulpa dorada. Posee toques herbales, predomina el hinojo y el heno.
Boca: Sabor amargo y fresco, con una acidez balanceada y un regusto a hinojo muy pronunciado.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Castilla y León.
VIÑEDO: Finca las Caraballas.
Finca Las Caraballas es un proyecto surgido de la pasión por la agricultura ecológica y el respeto al medioambiente. Tantos sus cultivos como sus vinos , entre los que se encuentran el Caraballas Verdejo Ecológico y el Caraballas Chardonnay Lias, son ecológicos . Historia La finca se encuentra…
UVAS: Verdejo.
ENVEJECIMIENTO: Este vino se deja reposar 6 meses sobre sus lías.
ELABORACIÓN: Las uvas se prensan con delicadeza y su mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, con el uso de levaduras naturales durante 50 días, el proceso se realiza a temperaturas frías controladas. El vino se deja reposar 6 meses sobre sus lías antes de estabilizarse, filtrarse y embotellarse.
MARIDAJE DEL VINO: Ensaladas frescas, aperitivos, carnes blancas, pescados, mariscos, langosta, chuletas de cerdo, cordero, paellas, pastas, risottos, carpaccio, quesos frescos, embutidos, postres de frutas y crema.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 10-12°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%